El profesional sanitario experto en alimentación
Conoce su formación, funciones y compromiso ético en la mejora de la salud, el bienestar y la alimentación de la población.
Qué es un Dietista-Nutricionista
Descubre qué hace, cómo trabaja y por qué confiar en un D-N
En el Real Decreto 433/1998, de 20 de marzo (publicado en el Boletín Oficial del Estado del 15 de Abril de 1998), se establece el título universitario oficial de Diplomado y Graduado en Nutrición Humana y Dietética y las directrices generales propias de los planes de estudios conducentes a la obtención de aquel.
Según la Conferencia de Consenso del Perfil Profesional del Diplomado y Graduado en Nutrición Humana y Dietética:
«Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social».
Según la European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD):
«El dietista es una persona cualificada y legalmente reconocida para poder aconsejar una buena alimentación, tanto para grupos de personas o de individuos en buen estado de salud, como de los que necesitan un régimen terapéutico».
Según US Departament of Labour Dictionary of Occupational Titles (USA):
«Dietista es aquella persona que aplica los principios de la nutrición en la alimentación de individuos y grupos; planifica menús y dietas especiales; supervisa la presentación y servicio de las comidas; instruye en los principios de la nutrición y en su aplicación en la selección de alimentos».
Funciones del Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
En todos los lugares donde una adecuada alimentación puede ayudar a mejorar la calidad de vida, los dietistas enseñan, investigan, valoran, guían y aconsejan. La profesión de dietista-nutricionista lleva implícita en su ejercicio la educación alimentaria y nutricional en cualquiera de los campos donde es posible ejercerla.
Dietista clínico
Actúa sobre la alimentación de la persona o grupo de personas sanas o enfermas (en este caso después del diagnóstico médico), teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas (o patológicas si es el caso), preferencias personales, socioeconómicas, religiosas y culturales.
Dietista comunitario o de salud pública
Actúa sobre la población en general desarrollando y participando en programas de políticas alimentarias, de prevención y salud en general, y de educación alimentaria, dentro del marco de la salud pública y la nutrición comunitaria.
En restauración colectiva
Participa en la gestión y en la organización, y vela por la calidad y la salubridad de los alimentos durante el proceso de producción. Forma al personal del servicio de alimentación en materia de seguridad alimentaria, planifica menús y valora el equilibrio de la oferta alimentaria.
En la industria
Asesor en la innovación de nuevos productos y en el marketing social relacionado con la alimentación.
Docencia
Formador en centros públicos y privados en los que se imparten conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud.
Investigación
Capacitado para integrarse en un equipo de investigación y desarrollo. Potencia la investigación en el área de la alimentación, la nutrición y la salud.